Mắm ruốc pha ớt, tỏi chấm xoài đã ngon, thì món mắm ruốc thái đảm bảo nhìn thôi là đã chảy nước miếng, chấm ăn một phát ngon toát mồ hôi. Sự hoà quyện của các loại gia vị, cùng với mắm ruốc vô cùng tuyệt vời .
C.1 CÁCH LÀM MẮM RUỐC THÁI CHẤM XOÀI
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành tím
- Mắm ruốc Huế
- Tôm khô
- Nước mắm
- Đường
- Mì chính
Ngâm và rang tôm
Cho tôm khô vào chén nước để ngâm trong 1 tiếng đồng hồ cho mềm.
Sau đó vớt tôm khô ra để ráo nước và cho lên chảo chống dính để rang, đảo
được vài đũa bạn cho dầu ăn vào và tiếp tục rang. Rang đến khi tôm khô vàng, dậy
mùi thơm đặc trưng là có thể tiến hành tắt bếp.
Nấu hỗn hợp đường, mắm ruốc
Bắt lên bếp chảo khác, cho nước vào, cho đường vào và khuấy nấu với lửa nhỏ,
nấu đến khi nước đường cô đặc lại và chuyển sang màu vàng thì cho nước mắm vào
và khuấy nấu với lửa nhỏ, tiếp đến cho mắm ruốc vào chảo và khuấy đều để hỗn hợp
hoà quyện lại với nhau.
Phi hành tím
Bắt chảo khác lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi
vàng tắt bếp.
Cho hành tím đã phi thơm, tôm khô đã xào ra ché, và cho hỗn hợp mắm ruốc
vào, thêm vài lát ớt tươi, trộn đều là đã có thể chấm xoài ăn ngon tuyệt.
Xem thêm: Cách pha mắm ruốc chấm xoài
C.2 CÁCH LÀM MẮM RUỐC THÁI ĐƯỜNG THỐT NỐT CHẤM XOÀI NON
Nguyên liệu
- Mắm ruốc: ½ muỗng cách (tuỳ theo độ mặn của mắm ruốc mọi người có thể sử dụng nhiều hoặc ít hơn)
- Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
- Đường thốt nốt: 250gr
- Hành tím: 1 muỗng canh
- Tôm khô: 2 muỗng canh
- Ớt khô: 4 trái
- Ớt: vài trái tuỳ theo sở thích ăn cay
Sơ chế các nguyên liệu
- Hành tím cắt lát
- Ớt khô cắt khúc
- Ớt tươi cắt lát
- Đường thốt nốt cắt nhỏ để cho dễ tan
- Tôm khô mọi người băm nhỏ để khi chấm dễ dàng ăn. Sau đó cho vào chảo để rang với lửa trung bình. Rang cho tôm vàng, dậy mùi thơm là được
Nấu mắm ruốc thái đường thốt nốt
Mọi người cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm ngon, 40ml nước và khuấy nấu cho nước mắm, nước lọc hoà tan vào với nhau.
Sau đó cho vào 250gr đường thốt nốt và nấu khuấy cho tan. Khi đường đã tan hết cho vào nửa muỗng canh mắm ruốc Huế, khuấy nấu, rồi cho tôm khô vào. Lúc này mùi thơm nước chấm toả ra, bạn muốn được ăn ngay. Tiếp đến cho ớt khô, ớt tươi (chừa lại ít), hành tím (chừa lại ít) vào, khuấy nấu.
Nấu đến Khi hỗn hợp nước sốt sôi, sánh sệt mọi người tắt bếp.
Múc hỗn hợp nước chấm mắm ruốc thái đường thốt nốt ra chén, cho hành tím và ớt tươi đã để lại lúc nảy vào.
Bạn muốn mua mắm ruốc Huế ngon để làm mắm ruốc thái chấm xoài thì có thể
liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
- Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
