Nhiều người thắc mắc với chúng tôi là mắm ruốc làm gì ngon? thì bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người cách nấu lẩu mắm ruốc chuẩn vị Nam bộ theo công thức của chị Kiều Võ Vlog. Món này ăn cùng với các loại rau, trái cây nhà lá vườn tất cả hoà quyện lại với nhau vô cùng tuyệt vời.
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu mắm lẩu mắm ruốc mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây
Mắm ruốc
Cá tra hoặc cá basa
Tôm
Tỏi
Ớt
Sả
Các loại rau trái ăn kèm: cà tím, kèo nèo, bông súng, rau muống, bông điên điển,…Mọi người chuẩn bị theo sở thích của mình.
=>Xem thêm: Mắm ruốc huế chấm thịt luộc
Sơ chế nguyên liệu
Tôm ngắt bỏ đầu, làm sạch ruột, rút chỉ lưng sau đó rửa sạch.
Tỏi mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó đập dập rồi băm nhỏ.
Ớt một phần mọi người băm nhỏ, một phần mọi người thái lát
Gốc sả tiến hành băm nhỏ.
Cá mọi người làm sạch cắt miếng vừa ăn, lọc bỏ xương, cho ra thau
Sơ chế các loại rau trái ăn kèm: Cá tím rửa sạch cắt khúc, sau đó cắt lát vừa ăn, kèo nèo rửa sạch cắt khúc, rau muống ngắt bỏ lá, rồi lặt thành từng đoạn,...
Ướp cá
Bước tiếp theo trong cách nấu mắm ruốc là ướp cá. Cá sau khi đã làm sạch, mọi người tiến hành ướp. Cho vào thịt cá ớt thái lát, sả, tỏi, đường, mì chính, ít nước mắm tiến hành đảo đều cho thấm gia vị.
=>Xem thêm: Cách nấu bún bò bún nhanh đơn giản
Nấu nồi lẩu mắm ruốc
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho tỏi băm, sả băm, ớt băm vào xào. Xào đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho mắm ruốc vào.
Xào đến khi mắm ruốc thấm dầu mọi người cho bột ngọt, đường vào. Xào đến khi đường tan hoàn toàn, các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau mọi người cho khoảng nửa lít nước vào.
Khi nước đã sôi mọi người cho đầu cá vào, đậy nắp lại và nấu sôi một lúc.
Khi nấu sôi một lúc mọi người mở nắp, múc lẩu cho ra nồi nhỏ, cho lên bếp mi ni đặt giữa bàn.
Thưởng thức lẩu mắm ruốc
Sau khi bắt nồi lẩu lên bếp nhỏ, mọi người bật bếp nấu cho sôi lại. Tiếp đến cho phần thịt cá tra, tôm vào nồi, rồi cho các loại rau kèo nèo, cà tím, bông điên điển, cải thảo, rau muống, bông súng,… vào.
Khi các nguyên liệu chín mọi người múc ra chén thưởng thức cùng với bún.
=>Xem thêm: mắm ruốc chưng trứng và top mỡ
CÁCH NẤU LẨU BÒ MẮM RUỐC
Ngoài món lẩu cá mắm ruốc trên, chúng tôi xin chia sẻ đến mọi người món lẩu bò mắm ruốc một đặc sản hấp dẫn của Bình Dương. Món ăn hấp dẫn đậm đà này chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người những trải
Nguyên liệu
- Thịt bò: 500gr
- Mắm ruốc: 2 muỗng canh
- Mỡ gáy: 200gr
- Nước dừa tươi: 1 lít
- Sả cây
- Các loại rau ăn cùng: rau đắng, tầng ô, kèo nèo, ớt sừng
- Hành tím
- Tỏi
- Hành tây
- Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, dầu màu điều
- Bún tươi
Sơ chế nguyên liệu làm lẩu bò mắm ruốc
- Thịt mỡ rửa sạch, cắt hạt lựu. Sau đó cho mỡ vào nồi, cùng ít hành tím thái lát, rồi bắt lên bếp rim. Rim cho đến khi top mỡ vàng là được.
- Thịt bò sau khi mua về mọi người để ngăn mát tủ lạnh cho thịt bò săn hơn rồi thài thành từng lát thật mỏng. Sau đó xếp thịt bò ra đĩa, rồi rắc ít sả tươi lên thịt bò (để khi nhúng thì sẽ dậy mùi thơm sẽ giúp cho món ăn hấp dẫn hơn. Mọi người có thể cho hành tây thái lát mỏng.
- Sả mọi người cắt lát nhỏ
- Tỏi băm nhỏ
- Hành tây lọt lớp vỏ khô bên ngoài, sau đó cắt thành từng lát
- Ớt thái lát
Nấu lẩu
Mọi người cho dầu thắng tóp mỡ vào chảo, rồi cho tỏi, sả vào phi, cho vào 1 muỗn canh dầu điều và phi cho sả tỏi vào phi. Phi sả tỏi thơm cho mắm ruốc vào xào. Xào khi mắm ruốc đã dậy mùi thơm cho top mỡ vào và cho khoảng 1 lít nước dừa tươi vào nấu
Nêm nêm vào ít hạt nêm, đường cho vừa khẩu vị. Khi nước sôi cho hành tây cắt lát vào.
Thưởng thức lẩu bò mắm ruốc
Cho nồi lẩu ra bếp nhỏ, nấu cho nồi lẩu sôi. Cho bún ra tô, rồi nhúng thịt bò vào nồi nước lẩu đang sôi cho chín tái rồi cho ra tô. Tiếp đến cho rau vào nồi lẩu, khi rau hơi chin, rồi dung vá múc rau ra cùng với nước lẩu chan vào tô bún thưởng thức.
Món lẩu mắm ruốc nấu không khó, nguyên liệu cũng dễ tìm mọi người hãy nấu cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Còn nếu mọi người muốn mua mắm ruốc ngon về để nấu lẩu thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Email: tranngadacssan@gmail.com
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net
