Khi mà có sẵn mắm ruốc trong nhà mọi người có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn thơm ngon để cho gia đình mình thưởng thức. Hôm nay chúng tôi tôi xin giới thiệu mọi người cách làm món cơm chiên mắm ruốc.
CÁCH 1: LÀM CƠM CHIÊN MẮM RUỐC SẢ
Chuẩn bị nguyên liệu làm cơm chiên mắm ruốc
- Cơm nguội
- Mực
- Tôm
- Thịt nạc
- Tỏi
- Trứng
- Sả
- Mắm ruốc
Cách làm cơm chiên mắm ruốc-Sơ chế nguyên liệu
- Cơm nguội bạn đánh cho tơi ra
- Tôm bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch
- Mực bạn rửa sạch, cắt nhỏ
- Thịt bạn rửa sạch rồi thái lát
- Tỏi băm nhỏ
- Sả bạn cũng băm nhỏ
- Ớt băm nhỏ
=>Xem thêm: Mắm ruốc chưng trứng và top mỡ
Cách làm món cơm chiên mắm ruốc -Xào thịt và hải sản
Bắt chảo lên bếp
cho đầu ăn vào và lắc đều để cho dầu bám vào thành chảo, sau đó sả ớt, tỏi vào
phi thơm. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm bạn tiến hành cho thịt vào xào.
Khi thịt đã săn
cho vào ít mắm ruốc và đường, mì chính tuỳ theo khẩu vị của bạn. Sau đó tiếp tục
xào cho thịt chín và thấm gia vị.
Sau đó cho tôm,
mực vào xào cùng, có thể cho thêm ít hạt nêm, đường. Khi tất cả nguyên liệu đã
chín bạn múc cho ra tô.
=>Xem thêm: Tôm thịt xào mắm ruốc đậm đà
Chiên cơm mắm ruốc
Bạn bắt chảo lên
bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm cho vàng lên. Sau đó cho
cơm vào chiên, khi hạt cơm săn lại cho mắm ruốc, hạt nêm, bột ngọt, đường vào
cơm rồi tiến hành trộn đều.
Cơm đã khô, ráo,
thấm gia vị, bạn đậm trứng cho vào và dùng đũa trộn chiên thật đều để cho lửa
chín.
Khi phần cơm đã
chín bạn cho thịt hải sản vào và trộn đều (nhớ để lại trong tô một ít để trang
trí khi cho cơm ra đĩa). Khi cơm đã khô,
chín cho hành lá vào và trộn đều.
Cơm chiên mắm ruốc
dậy mùi thơm mùi hấp dẫn của mắm ruốc, cùng với vị dai ngọt của hải ăn cùng với
cà chua, xà lách ngon tuyệt vời.
Còn chần chờ gì
nữa mà không vào bếp để chế biến món ngon, bổ dưỡng này cho gia đình mình thưởng
thức.
CÁCH 2: CƠM CHIÊN MẮM RUỐC THÁI
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cơm: 2 chén
- Thịt ba chỉ: 150gr
- Tôm khô: 50gr
- Sả: 2 cây
- Ớt: 2 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Mắm ruốc
- Tỏi
- Xoài
- Dứa
Nhìn các nguyên liệu là mọi người đã có thể cảm nhận được sự hấp dẫn của món cơm chiên mắm ruốc thái.
Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt ba chỉ mọi người rửa sạch sau đó cắt thành lát nhỏ. Cho thịt vào chén cho vào 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hành tím băm. Sau đó trộn đều cho thịt thấm gia vị.
- Tôm khô mọi người ngâm cho nở mềm. Sau đó rửa sạch để ráo.
- Sả mọi người băm nhỏ
- Ớt băm nhuyễn
- Tỏi băm nhỏ
- Dưa leo mọi người cắt lát.
- Xoài xanh mọi người gọt vỏ, sau đó cắt lát, rồi cắt chỉ.
- Thơm mọi người gọt vỏ, bỏ mắt, sau đó cắt thành miếng vuông.
Xào tôm
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho vào thìa cà phê hành tím băm. Phi cho hành dậy mùi thơm cho tôm khô đã ngâm nở vào xào. Xào tôm xăn cho vào 1/2 thìa cà phê nước mắm.
Xào khi tôm thấm mắm và thơm mọi người tắt bếp cho tôm ra chén.
Xào thịt
Bước tiếp theo cách làm cơm chiên mắm ruốc là xào thịt. Dùng chảo xào tôm lúc nảy mọi người cho thịt vào xào. Xào cho đến khi thịt có màu caramen cho vào 50ml nước đảo đều. Sau đó cho vào 1 thìa cà phê mắm ruốc, rồi cho sả, ớt băm vào đảo đều. Rim với lửa nhỏ để mắm ruốc thấm vào thịt là được.
Chiên trứng
Mọi người đập 1 quả trứng gà cho vào chén, sau đó đánh bông lên. Mọi người lấy chảo, cho vào xíu dầu ăn và thoa đều dầu ăn khắp chảo. Để cho dầu nóng mọi người đổ trứng gà vào chảo chiên. Khi mới cho trứng vào lắc đều chảo để trứng dàn mỏng.
Khi trứng chín mọi người úp ra một mặt phẳng, sau đó cuốn trứng lại rồi cắt thành từng sợi.
Làm cơm chiên
Mọi người cho cơm ra tô, đập 1 quả trứng gà cho vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm trộn đều.
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, khi tỏi thơm cho cơm vào chiên. Khi cơm đã xăn cho vào thìa ăn cơm mắm ruốc trộn đều lên.
Thưởng thức cơm chiên mắm ruốc kiểu thái
Mọi người múc cơm cho ra chén, ém chặt. Sau đó mọi người úp chén cơm ra giữa đĩa, sau đó cho thịt xào, xoài, thơm, tôm khô, dưa leo, trứng xung quanh.
Món cơm chiên mắm ruốc Thái này hài hoà và tròn vị, chắc chắn sẽ mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Cách 3: CÁCH LÀM CƠM CHIÊN MẮM RUỐC CHÀ BÔNG
Nguyên liệu
- Cơm nguội
- Mắm ruốc
- Dầu điều
- Cá cơm giòn rim sẵn
- Trứng gà
- Cà rốt
- Bắp mỹ
- Dậu cove
- Ớt
- Chà bông
- Lá rau quế
Sơ chế các nguyên liệu
- Đậu cove cắt nhỏ, giống hạt lựu
- Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu
- Ớt băm nhỏ
- Lá rau quế mọi người lặt rửa sạch, cắt khúc.
Trộn cơm
Cơm nguội mọi người đánh tơi cho ra tô (khoảng 300gr), sau đó cho vào 1 muỗng cà phê mắm ruốc vào (mọi người đừng cho nhiều vì mắm ruốc bị mặm). Sau đó mọi người đập trứng gà vào và tiến hành trộn đều. Trộn cho đến khi cơm áo đều trứng và mắm ruốc là được.
Luộc rau củ hạt
Mọi người bắt nồi lên bếp, khi nồi nước sôi cho cà rốt vào trước. Luộc 1 lúc mọi người cho bắp, và đậu cove vào luộc cùng. Luộc cho các nguyên liệu chín mềm mọi người vớt ra.
Chiên cơm mắm ruốc
Mọi người bắt chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 chén dầu để tráng chảo. Khi chảo bốc khói, mọi gười đổ bớt dầu ra, chỉ để lại 1 ít trong chảo. Sau đó cho cơm vào và đảo đều tay.
Sau khi chiên hạt cơm phồng vàng, cho rau củ vào đảo đều, nêm vào ít hạt nêm. Sau khi gia vị đã tan đều, cho vào 2 muỗng canh dầu điều đảo đều và cho ớt sừng băm nhỏ vào.
Đảo đến khi hạt cơm rời, nghe tiếng nổ lành tách cho lá quế vào, lá quế sẽ giúp cho cơm bớt nặng mùi mắm ruốc.
Cho cơm chiên mắm ruốc ra đĩa, cho chà bông và cá cơm rim lên trên, như vậy mọi người có đĩa cơm chiên mắm ruốc chà bông, ăn với nước tương vô cùng tuyệt vời.
Sau đó mọi người cho cơm ra đĩa, cho chà bông, và cá cơm rum lên trên, thêm chén nước tương để ăn kèm.
Mọi người muốn
mua mắm ruốc Huế ngon thì có thể liên hệ với chúng tôi qua:
Hotline/Zalo: 0973.89.50.89 (Ms.Nga)
Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
Hoặc có thể đặt mua: Dacsanngon3mien.net
